![\"Etichetta\"](\"https:\/\/tenutagallinella.com\/wpprod\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/label-600.png\")
<\/a>Per ottenere sempre un’eccellente qualit\u00e0, le olive vengono raccolte al punto ideale e molite entro le 24 ore. La buona qualit\u00e0 dell’olio dipende anche dalla temperatura di lavorazione che deve essere sotto i 27\u00b0C “estratto a freddo”.<\/p>\nL’olio d’oliva Tenuta Gallinella \u00e8 un olio extra vergine con un grado di acidit\u00e0 molto basso. Dalle nostre ultime analisi chimiche effettuate per la raccolta 2021\/22 il grado di acidit\u00e0 era\u00a0dello 0.2%.<\/p>\n
La miscela di Tenuta Gallinella lo rende un olio di prima classe.<\/p>\n
Le variet\u00e0 di olive che la Tenuta Gallinella coltiva sono:\u00a0Biancolilla, Cerasuola e Nocellara del Belice.<\/p>\n
- \n
- Biancolilla:<\/strong> Produce olii con fruttato d’oliva d’intensit\u00e0 leggera o media. All’olfatto d\u00e0 sensazioni di mandorla verde, meno frequenti carciofo o pomodoro. Al gusto l’intensit\u00e0 di amaro e piccante \u00e8 di norma leggera, raramente media. Frutti maturi producono olii dolci.<\/li>\n
- Cerasuola:<\/strong> D\u00e0 olii con fruttato d’oliva verde di media o alta intensit\u00e0 con sensazioni di erba, cardo e pomodoro quando sono ottenuti da frutti meno maturi, amaro e piccante di intensit\u00e0 media. Frutti maturi producono olii con note di pomodoro maturo o timo.<\/li>\n
- Nocellara del Belice:<\/strong> D\u00e0 olii di elevata intensit\u00e0 olfatto-degustativa dai frutti poco maturi con note di cardo o carciofo gradevoli, ma anche di pomodoro verde, accompagnate da amaro e piccante di intensit\u00e0 medio-alta.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Tenuta](\"https:\/\/tenutagallinella.com\/wpprod\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/IMG_5193.jpg\")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le olive appena spremute della Tenuta Gallinella spiccano per loro qualit\u00e0 organolettiche di colore verde intenso e brillante. Il primo approccio olfattivo si presenta molto elegante, armonioso con sentori di erba appena tagliata, di basilico, menta, mandorla verde, cardo, pomodoro verde che si vanno a unire ad un tocco aromatico di timo, origano e salvia … Leggi tutto “Olio D’Oliva”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-118","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":368,"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/118\/revisions\/368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tenutagallinella.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Cerasuola:<\/strong> D\u00e0 olii con fruttato d’oliva verde di media o alta intensit\u00e0 con sensazioni di erba, cardo e pomodoro quando sono ottenuti da frutti meno maturi, amaro e piccante di intensit\u00e0 media. Frutti maturi producono olii con note di pomodoro maturo o timo.<\/li>\n